Une chaîne de production certifiée d'avoine garantie 100% sans gluten a été développée par la société néerlandaise Vandinter Semo, en partenariat avec l'université de Wageningen. Répondant à des exigences et des pratiques de culture strictes, cette chaîne certifiée serait la première du genre en Europe de l'Ouest. L'avoine doit notamment être cultivée sur des terres [...]
Une révision approfondie de la norme ISO 22000 est actuellement en cours afin que cette norme conserve toute sa pertinence face aux besoins actuels liés à l'accroissement des échanges mondiaux de denrées alimentaires. Le groupe de travail international (ISO/TC 34/SC 17/WG 8) chargé de la révision a tenu sa quatrième réunion à Buenos Aires (Argentine) [...]
L'université Catholique de Louvain, en Belgique, a développé un prototype d'imprimante 3D pour fabriquer des « bonbons » à base de gel de pectine faiblement méthoxylée. Ces travaux ont été menés dans le cadre d'un projet sur les nouvelles méthodes d'impression 3D utilisant des tissus végétaux. Le prototype mis au point permet des réaliser des [...]
Selon les conclusions d'une nouvelle étude indienne, la combinaison de curcuma et de fenugrec permettrait d'améliorer la qualité de vie des personnes soumises à des conditions de stress professionnel. L'étude a porté spécifiquement sur le CurQfen, un ingrédient breveté à base de curcuminoïdes et de galactomannane de fenugrec produit par Akay Spiceceutical. Il apparaît que [...]
Des chercheurs japonais de l'université de Yamagata ont créé un dispositif intégré dans un film transparent capable de détecter quand les produits frais comme la viande ou le poisson sont devenus impropres à la consommation. Ce « matériau intelligent », qui mesure seulement un centimètre de long, et conçu pour détecter l'histamine générée par la [...]
La norme internationale relative aux systèmes de management de la sécurité des aliments, dont la dernière version date de 2005, est en train d'être entièrement révisée. L'objectif est de l’adapter aux exigences actuelles en termes de sécurité des denrées alimentaires. Le groupe de travail international (ISO/TC 34/SC 17/WG 8) en charge de la révision, et [...]
Du 27 au 29 mai 2016, se tiendra la deuxième édition du Salon Nature et Vins des Vignerons Indépendants de France à Paris, espace Champerret. L'occasion pour le public de rencontrer des vignerons labellisés en agriculture biologique (AB) ou haute valeur environnementale (HVE) de toute la France. http://agriculture.gouv.fr/le-salon-nature-et-vins-du-27-au-29-mai-paris
Ouvert depuis novembre 2015 à Paris (9e arrondissement), le restaurant Simone Lemon propose un buffet de petits plats mijotés, préparés à partir de fruits et légumes locaux invendus. Salade de tomates, ricotta & graines de courge ; Curry de légumes du printemps, Tiramisu fraise & basilic… autant de mets délicieux pour rassasier tous les estomacs. Rencontre [...]
Le Comité permanent des plantes, des animaux et des denrées alimentaires (PAFF) de la Commission européenne a rendu le 25 avril un avis favorable à un projet d'autorisation de mise sur le marché de nouvelles cultures OGM. Le projet concerne la mise sur le marché du maïs Bt11 × MIR162 × MIR604 × GA21 et [...]
Une nouvelle enquête de l'Association santé environnement France (Asef) a révélé la présence de bisphénol A (BPA) dans des canettes et des boîtes de conserve vendues en France, alors que cette substance est désormais interdite dans tous les contenants alimentaires. Des tests réalisés sur six marques d'aliments pour enfants de moins de 3 ans n'ont [...]