Salon international de l’Agriculture : version 2018
Le plus grand marché de France des produits du terroir. Le Salon International de l’Agriculture se tiendra du samedi 24 février au dimanche 4 mars 2018. Découvrir le site…
L’herbe, nouvelle source prometteuse de protéines
Bon marché, abondante et riche en acides aminés, l'herbe pourrait devenir le prochain ingrédient protéique durable pour les industriels de l'agroalimentaire. Des chercheurs danois ont d'ores et déjà créé une barre protéinée à base d'herbe dans le cadre du projet BioValue, doté d'une enveloppe de 160 M DDK (21,5 M€). Les protéines d'herbe présentent notamment [...]
39 % des nanomatériaux non étiquetés sur les produits alimentaires
La DGCCRF a publié mi-janvier les résultats des contrôles réalisés sur les nanomatériaux dans les denrées alimentaires. La présence de nanoparticules a été décelée dans 29 des 74 analyses de produits alimentaires effectuées. En sachant qu’un seul d’entre eux mentionnait la présence de tous les nanomatériaux identifiés. Depuis 2016, ces contrôles visent à s’assurer du [...]
Salon M.A.D.E : 15 nouveautés à découvrir
Le salon M.A.D.E. (ex-MDD Expo) se tiendra du 20 au 21 mars à Paris Porte de Versailles (Hall 7.1). L'événement organisé par GL Events se veut la réunion de savoir-faire et de porteurs de projets pour créer des produits alimentaires de A à Z. Ce rendez-vous B to B dédié à la création de produits [...]
Anti-gaspillage alimentaire : la France pionnière
Deux ans après la promulgation de la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire – une première mondiale –, le bilan tiré montre des effets très positifs, largement exprimés au cours des États généraux de l’alimentation. Une réglementation ayant prouvé son efficacité, notamment auprès des associations caritatives, et qui devrait bientôt être étendue à d'autres [...]
Danemark : un foyer d’hépatite A fait 14 victimes
Les autorités danoises enquêtent actuellement sur un foyer d'hépatite A potentiellement associé à des dattes iraniennes. Les produits suspects, importés au Danemark par RM Import A/S, ont été vendus dans les enseignes Rema1000 et ont d'ores et déjà fait l'objet d'une procédure de retrait. Toutefois, à ce stade de l'enquête, le virus n'a pas encore [...]
Suède : du saucisson italien contaminé par des salmonelles
17 personnes ont contracté une infection à Salmonella typhimurium monophasique en Suède en lien avec la consommation d'un saucisson à la truffe « Salametto Tartufo » importé d'Italie. Selon l'Agence suédoise de sécurité alimentaire (Livsmedelsverket), les cas d'infection ont été signalés entre fin novembre 2017 et début janvier 2018. Les personnes atteintes, âgées de 1 [...]
Fraude alimentaire : les consommateurs veulent plus de transparence
35% des consommateurs britanniques aimeraient que les industriels de l'agroalimentaire communiquent sur la fraude alimentaire, selon une enquête Ipsos réalisée pour le cabinet de conseil Crowe Clark Whitehall. L'enquête a été réalisée au Royaume-Uni auprès de 1.129 personnes âgées de 16 à 75 ans. Les résultats montrent que 49% des personnes interrogées aimeraient que les [...]
Peste porcine africaine (PPA) : agir pour prévenir
La peste porcine africaine (PPA) est une maladie animale due à un virus qui touche exclusivement les porcs domestiques et les sangliers. Actuellement présente dans certains pays de l'Est de l'Europe où elle continue à se propager, l'introduction de la peste porcine africaine en France pourrait avoir des conséquences socio-économiques et sanitaires graves pour les [...]
La Bretagne : terre de spécialités locales
Galette de blé noir, Kouign-Amann, Kig ha farz... Les spécialités locales ne manquent pas en Bretagne ! Ce patrimoine gastronomique ancestral se transmet de générations en générations. Tour d'horizon sucré et salé des plats typiques du grand Ouest. Lire la suite…