Le projet NanoPack, dirigé par le centre de recherche israélien Technion-Israel Institute of Technology, vient de recevoir un financement de 7,7 M€ de la part de l'Union Européenne. Financé dans le cadre du programme Horizon 2020, NanoPack a pour objectif d'étendre la durée de vie des aliments par le biais de nouvelles surfaces antimicrobiennes utilisant [...]
Cette enquête a porté plus spécifiquement sur les plats préparés comportant une portion de denrée d’origine animale valorisée dans la présentation du produit. Les enquêteurs ont effectué des contrôles documentaires et 88 prélèvements de divers plats préparés contenant de la viande, auprès des fabricants et auprès des centrales d’achat de la grande distribution dans le cas de [...]
Le Comité National pour la Promotion de l'Œuf (CNPO), l'interprofession des œufs, travaille actuellement sur le cahier des charges d'un nouveau logo « œufs de France » qui pourrait remplacer les logos « pondus en France » apposé sur les boîtes d'œufs, et « œufs pondus en France » apposé sur les ovoproduits. Le logo « œufs de France » reprendra la même charte [...]
Dans le cadre du projet Substipalm, deux entreprises occitanes, en partenariat avec le CNRS, ont mis au point une alternative à l'huile de palme utilisée dans certains produits alimentaires. Principalement décriée pour son impact environnemental, l'huile de palme pourrait ainsi être remplacée par de l'huile de tournesol dans certains produits comme les biscuits secs ou [...]
Les Ministères de l'Agriculture, de la Santé, de la Défense, de l'Économie et des Finances ont publié une présentation du Plan National de Contrôles Officiels Pluri-Annuel (PNCOPA) 2016-2020 dans la chaîne alimentaire. Le document présente l'organisation et le fonctionnement du système de contrôle français, les modalités d'adaptation du dispositif selon une démarche d'amélioration continue et les axes [...]
Le parquet de Paris a ouvert une enquête préliminaire pour « tromperie aggravée par le danger sur la santé animale » pour tenter de déterminer les responsabilités dans la propagation de l'épidémie de grippe aviaire dans le Sud-Ouest, juste avant les fêtes de fin d'année. L'enquête doit permettre de démontrer si des lots de canards contaminés par [...]
D'après une note de la Fiac (Fédération des Industries des Aliments Conservés), les principaux sidérurgistes d’acier et d’aluminium d’Europe de l’Ouest ont augmenté d’environ 10 à 12 % leurs prix de vente aux fabricants de boîtes métalliques en fin d'année 2016. Ces hausses sont dues à une augmentation des cours du minerai de fer, de [...]
Note de service DGAL/SDSSA/2017-84 du 30-01-2017
Présent dans l’Hexagone depuis 27 ans, Domino’s Pizza y est désormais le leader de la pizza et entend devenir rapidement la deuxième marque de restauration rapide (la chaîne est actuellement 5ème). « Nous comptons 325 magasins en France mais nous visons 500 points de vente d’ici fin 2018 et 1 000 d’ici 5 à 10 ans [...]
Quelle est la stratégie française en matière de sécurité sanitaire ? Quelles autorités interviennent tout au long de la chaîne alimentaire? Comment les contrôles et les plans d'intervention en situation d'urgence sont-ils gérés ? Le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2016-2020 (PNCOPA) présente l’organisation et le fonctionnement du système de contrôle français de la [...]