TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 MIN L’infographie intitulée "L’installation en agriculture" est publiée par le Ministère de l’Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire, avec des données issues d’Agreste Graph'Agri 2024 (données 2022) : Chiffres clés : 14132 chefs d’exploitation se sont installés en 2022, soit une hausse de +1,6 % [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 8 MIN Le ministère de la Transition écologique, de la Biodiversité, de la Forêt, de la Mer et de la Pêche lance une campagne d’information nationale sur la valorisation des biodéchets pour sensibiliser les Français à l’opportunité de ce que représente le tri à domicile de ces déchets. [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 MIN Depuis 2022, les Trophées Pudlo des bistrots distinguent les meilleurs représentants du genre. Après les couronnements du Paris XVI, du Moulin à Vent et de la Grille Montorgueil, ce millésime 2026 sera marqué par la révélation d’un palmarès de 8 lauréats qui, aux côtés des prix [...]
TEMPS DE LECTURE DE L'ARTICLE COMPLET : 5 MIN À l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture instaurée en 2020 par l’ONU, le 29 septembre, pour atteindre les objectifs de développement durable (ODD) de l’agenda 2030, en particulier sur le gaspillage alimentaire1, le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté [...]
TEMPS DE LECTURE DE L'ARTICLE COMPLET : 7 MIN La proportion de citoyens européens qui déclarent connaître le fonctionnement du système de sécurité alimentaire dans l'UE a bondi de 6 points de pourcentage depuis 2022, tandis que leur connaissance d'un large éventail de questions liées à la sécurité des aliments n'a cessé de progresser. Ces [...]
TEMPS DE LECTURE DE L'ARTICLE COMPLET : 5 MIN Agriculteurs, grossistes, agroalimentaires et acteurs de la restauration commerciale, rapide et collective s’unissent au sein de la « filière Restaurations ». Une dizaine de d’organisation professionnelles ce sont regroupées au sein de ce nouveau collectif pour faire entendre leur voix et mieux défendre les intérêts du [...]
TEMPS DE LECTURE DE L'ARTICLE COMPLET : 6 MIN Vous pensez à vos clients que vous voulez combler, à vos équipes qui vous sollicitent, mais pensez-vous suffisamment à vous ? Pour supporter des journées éreintantes, vous alimentez-vous convenablement ? Réponse avec cet autodiagnostic en six étapes. Les fêtes de fin d’année sont une période à double tranchant [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 MIN Ainsi, aux côtés de l’Association des Bistrots et Cafés de France, fondée par Alain Fontaine, nous avons obtenu une première victoire avec l’inscription des bistrots et cafés au Patrimoine culturel immatériel de la France. L’ Umih, et plus particulièrement la branche café, bar, brasserie, monde de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 MIN La garantie d’une production homogène et soutenue en toutes circonstances est l’une des pierres angulaires des restaurants des grandes enseignes. Qu’un repas soit servi à Marseille, à Strasbourg ou à Paris les chaînes - soit intégrées soit franchisées - doivent fournir des prestations quasi-identiques, quels que [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 MIN Connaître son chiffre d’affaires est une évidence, suivre son évolution est une nécessité, mais un suivi des ventes plus fin s’impose notamment à travers le taux de prise. Qu’est-ce que le taux de prise ? Le taux de prise d’un produit (un plat ou une boisson) consiste [...]