Si de nombreux facteurs concourent au gaspillage alimentaire, une étude européenne a évalué que la mise au rebut de produits ayant dépassé leur date limite en représente 10 % environ du volume total. Un élément minoritaire, donc, mais facilement évitable. Car dans bien des cas, il n’y a aucune raison de jeter ces denrées à [...]
La lutte contre le gaspillage alimentaire se joue dans l'Hexagone, mais aussi au niveau européen et international. De nombreuses politiques de l’Union Européenne visent à lutter contre les pertes de nourriture, tandis que les États membres de l’ONU ont également pris des dispositions en ce sens. L'action de l'Union européenne La Directive 2008/98/CE – dite [...]
Bonne nouvelle pour la restauration collective ! L’ADEME vient de dévoiler les chiffres 2024 sur le gaspillage alimentaire dans le secteur, collectés auprès de 4 000 établissements. Alors qu’il s’élevait en moyenne à 120 g de nourriture jetés par convive et par repas et à un coût estimé à 68 centimes par convive et par [...]
La Commission européenne a mis en place un cadre de surveillance des niveaux de déchets alimentaires des États membres, dont un des objectifs est de suivre l’évolution des niveaux de déchets alimentaires incluant les niveaux de gaspillage alimentaire sur leur territoire et de mesurer l’efficacité de leurs politiques de lutte contre le gaspillage alimentaire. Les [...]
Le gaspillage alimentaire (GA) est estimé à 8,7 millions de tonnes en France. Ces données mettent notamment en évidence le fait que les ménages contribuent de manière conséquente au gaspillage alimentaire en France : ils génèrent à eux seuls 46% du gaspillage alimentaire total. Les industries agro-alimentaires produisent quant à elles 20% du gaspillage alimentaire total. [...]
Dans le cadre du projet Redlosses portant sur le développement d'un outil d'aide à la décision qui prédise la vitesse d'altération de la viande fraîche selon la composition du microbiote et de différents paramètres comme la température de stockage, le conditionnement sous atmosphère modifiée ou encore l'ajout de lactate, des chercheurs ont évalué l'intérêt d'augmenter [...]
Un décret adopté le 24 décembre 2020 vise à encadrer le dispositif général du label « anti-gaspillage alimentaire » mis en place par la loi n° 2020-105 du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire (AGEC). Avec la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, la lutte contre le [...]
Dans le cadre de la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire, le ministère de la Transition écologique, le ministère de l'Économie, des Finances et de la Relance, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, et l'ADEME lancent une expérimentation sur plusieurs mois visant à tester différents dispositifs d'affichage environnemental [...]
Face à la nouvelle obligation de diagnostic anti-gaspillage alimentaire que vous devez réaliser dans votre établissement avant le 22 octobre 2020, nous vous proposons une formation à distance ou en présentiel qui vous permettra : - De développer vos compétences ; - De réaliser le dignostic ; - De mettre en place le plan d’action [...]
Des œufs de poule plus petits, des paquets de gâteaux avec une légère erreur de packaging, des fruits et légumes moches… Voici quelques-uns des produits qui figurent dans les rayons de « Nous Antigaspi ». Fondée en mai 2018 à Rennes, cette enseigne de magasins arrive sur Paris après avoir conquis le Grand-Ouest. Rencontre avec l'un de [...]