4 000 producteurs membres de 27 groupements bio, 26 entreprises de la bio, la Scop Ethiquable et le réseau Biocoop ont donné le coup d'envoi du nouveau label « Bio équitable en France », pour mieux valoriser l'agriculture paysanne bio et le commerce équitable engagé. Sous forme associative, ce label cible les fermes familiales certifiées [...]
Afin de prévenir les contaminations croisées des fruits et légumes frais entre la récolte et la distribution, des chercheurs de l'université du Texas A&M ont mis au point un revêtement antibactérien et hydrophobe à appliquer directement sur les surfaces en contact avec produits, comme les tapis roulants ou les bacs de récolte. Des études sont [...]
Tandis que la situation s'améliore dans les élevages commerciaux de porcs européens, le nombre de cas enregistrés dans les populations de sangliers est en hausse depuis le début de l'année par rapport à 2019. Sur les cinq premiers mois de 2020, 6.390 cas positifs ont été confirmés chez des sangliers, contre 6.425 sur l'ensemble de [...]
Face à la nouvelle obligation de diagnostic anti-gaspillage alimentaire que vous devez réaliser dans votre établissement avant le 22 octobre 2020, nous vous proposons une formation à distance ou en présentiel qui vous permettra : - De développer vos compétences ; - De réaliser le dignostic ; - De mettre en place le plan d’action [...]
L'EFSA a publié un avis scientifique sur les risques sanitaires liés à la présence d'ochratoxine A (OTA) dans les aliments – une mycotoxine naturellement produite par certaines moisissures et qui peut être présente dans des denrées alimentaires variées, notamment des céréales, des viandes en conserve, des fruits frais et secs ou des fromages. Source…
Par une décision du 20 mai, le tribunal d'Arnhem a reconnu deux entreprises de désinfection néerlandaises, les sociétés Chickfriend et Chickclean, comme responsables du scandale des œufs contaminés au Fipronil survenu en Europe à l'été 2017. Selon la justice néerlandaise, les deux sociétés n'ont pas correctement respecté les accords avec les éleveurs de volailles dans [...]
L'Agence régionale de santé Auvergne-Rhône-Alpes et la préfecture de l'Ain ont alerté la semaine dernière sur l'apparition d'un foyer de cas d'encéphalite à tiques confirmés ou probables chez 26 habitants du département depuis la mi-avril. L'origine alimentaire de la transmission du virus est privilégiée et une procédure de retrait-rappel a été lancée sur des fromages [...]
Des chercheurs de l'université de Gand (Belgique) ont étudié le potentiel des matières grasses issues des larves de mouche soldat noire (Hermetia illucens) pour remplacer partiellement le beurre utilisé dans les produits de boulangerie. Des tests d'acceptabilité réalisés auprès de 344 personnes ont montré qu'il était possible de substituer 25% du beurre par des matières [...]
Des chercheurs de l'université Flinders, en Australie, ont développé une méthode de décontamination permettant d'éliminer Salmonella Typhimurium sur la surface des coquilles sans affecter la qualité des œufs. Cette méthode associe la cuisson à l'eau à 57°C et la cuisson sous vide. Des essais ont permis d'obtenir une décontamination complète en neuf minutes. Des tests [...]
Tandis que les emballages compostables sont freinés par certaines controverses autour de leurs matières premières ou de leur fin de vie, les solutions se déploient sur le marché. Parmi les récentes innovations dans ce domaine, le Polonais SoFruPak a choisi les films en cellulose NatureFlex compostables de Futamura pour les fenêtres et ses couvercles de [...]