Des chercheurs espagnols et italiens ont annoncé le développement de « super spaghettis », contenant des teneurs élevées en fibres et protéines, et qui pourraient permettre de limiter les risques de maladies cardiovasculaires. D'après les résultats publiés dans le Food Research International Journal, de nouvelles technologies vertes permettent aujourd'hui d'obtenir des farines fonctionnelles à partir [...]
À l'occasion de la visite du commissaire européen à l'agriculture Phil Hogan, en Colombie et au Mexique, l'UE a entamé des négociations en vue d'un accord bilatéral sur le commerce des produits biologiques. L'objectif est de parvenir à la reconnaissance mutuelle des règles et des systèmes de contrôle de la production qui seront considérés comme [...]
Une étude commanditée par le consortium européen Emabois a confirmé l'innocuité hygiénique des emballages en bois brut pour le contact alimentaire. L'étude a porté sur trois essences de bois : le pin, l'épicea et le peuplier. Environ 19.200 tests (7.600 en chimie et 11.600 en microbiologie) réalisés en conditions réelles ont ainsi confirmé que les [...]
Deux produits alimentaires sur trois vendus en Espagne contiennent des doses excessives de graisses saturées, selon une nouvelle étude de l'organisation de consommateurs OCU. L'étude a porté sur 69 produits achetés en octobre dernier dans les magasins espagnols. La majorité des produits ayant révélé de faibles teneurs en graisses saturées sont formulés à base d'huile [...]
Le ministre de l'Agriculture Stéphane Le Foll a annoncé qu'il proposera prochainement un projet de décret en Conseil d'État pour rendre obligatoire l'étiquetage d'origine des viandes sur les produits transformés. L'objectif est notamment de réorienter les consommateurs vers les viandes françaises. Référence Vigial : A78938 A noter que ce décret s’inscrit dans le règlement CE [...]
Trois ans après le scandale des lasagnes à la viande de cheval, l'UFC-Que Choisir a publié les résultats d'une enquête sur la mention de l'origine des viandes dans les produits transformés. L'enquête a porté sur 245 aliments de consommation courante à base de viande de bœuf, de porc et de poulet pour 13 grandes marques [...]
Le potentiel des protéines d'insectes en tant qu'alternative pour l'alimentation humaine et animale est bien réel, selon des chercheurs réunis lors d'un récent séminaire du Westminster Food & Nutrition Forum. Le Dr Rick Mumford, directeur scientifique au sein de l'Agence britannique de la recherche alimentaire et environnementale (FERA), a notamment confirmé la viabilité économique de [...]
Le spécialiste de l'emballage Tetra Pak a publié un livre blanc sur le transfert thermique lors du traitement des aliments contenant des particules. Le document propose un modèle mathématique permettant de définir les coefficients de transfert pour les différents types de particules en fonction de leur taille, de leur forme et de leur concentration. La [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a publié un nouvel avis scientifique sur les matériaux en contact avec les aliments, qui « reflète à la fois les progrès de la science et l'expérience acquise au cours des dix dernières années dans l'application des lignes directrices actuelles de l'UE ». Les experts du groupe scientifique [...]
Le gouvernement américain finalise actuellement un nouveau texte de loi qui mettra fin à l'étiquetage obligatoire de l'origine (système Cool) pour les produits bovins et porcins importés aux États-Unis. Cette disposition en vigueur depuis 2008, source de conflit entre les États-Unis, le Mexique et le Canada, a été reconnue discriminatoire par l'OMC. Référence Vigial : [...]