Rentrée politique du GHR : pour défendre et préparer l’avenir de l’hôtellerie restauration

2025-09-26T11:19:19+02:0026/09/2025|Catégories : Agroalimentaire, Commerce, Professionnels, restauration, Zooms|

TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN Le GHR a organisé lundi 15 septembre sa première rentrée politique à Paris. Une journée de débats et de réflexion collective réunissant de nombreux dirigeants du secteur, autour de trois enjeux : stopper l’hémorragie des défaillances, donner aux professionnels les moyens de travailler, et préparer l’avenir de la restauration [...]

Les Principes Généraux d’Hygiène Alimentaire du Codex Alimentarius disponibles en français

2025-09-19T09:42:46+02:0019/09/2025|Catégories : Agroalimentaire, Contrôles sanitaires, Entreprises, Professionnels, Santé, Zooms|

TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN Garantir la sécurité alimentaire grâce à des règles communes La FAO et l’OMS ont publié la nouvelle édition des Principes généraux d’hygiène alimentaire, un document de référence qui pose les bases d’une alimentation sûre et de qualité à l’échelle mondiale. Cette mise à jour reflète l’évolution des pratiques, [...]

Un été marqué par les arbitrages budgétaires mais porté par l’attractivité internationale, estime le ministère du Tourisme

2025-09-12T09:26:51+02:0012/09/2025|Catégories : Commerce, hôtellerie, restauration, Tourisme, Zooms|

TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN  Au premier semestre, les recettes touristiques internationales sont en hausse de 13,7 % par rapport à 2024, confirmant le “rôle moteur [du secteur] pour la croissance de l’économie française”. Celui-ci est toutefois davantage contraint par des réservations de dernière minute et des dépenses plus ciblées. L’attractivité de [...]

Bio : comment surmonter les freins

2025-09-05T11:41:12+02:0005/09/2025|Catégories : Agriculture, Agroalimentaire, Bio, Environnement, Zooms|

TEMPS DE LECTURE ARTICLE COMPLET : 4 min - Les prix Les retours des restaurateurs et les enquêtes menées sur le sujet montrent qu’un produit bio est plus cher qu’un produit conventionnel. À juste titre, puisque les contraintes de production demandent plus de main-d’œuvre et ont un rendement moindre. À cela s’ajoute le coût de la [...]

Fréquentation des CHR 2025 : baisse confirmée en France

2025-08-29T12:24:01+02:0029/08/2025|Catégories : Agroalimentaire, cafés, Commerce, hôtellerie, Professionnels, restauration, Zooms|

  TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 min Un bilan préoccupant pour les cafés, hôtels et restaurants selon le dernier baromètre Pulse de CGA by NielsenIQ. Un bilan préoccupant : Selon le dernier baromètre Pulse de CGA by NielsenIQ, la fréquentation des CHR (cafés, hôtels, restaurants) reste en baisse en 2025. L’étude menée du 17 au 24 juin [...]

Canicule : les agriculteurs mis à rude épreuve dans toute la France

2025-08-22T14:42:53+02:0022/08/2025|Catégories : Agroalimentaire, Environnement, Environnement, Zooms|

TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN Alors que la France connaît son deuxième épisode de canicule cet été, les agriculteurs subissent de plein fouet les conséquences de la chaleur extrême. Récoltes menacées, incendies, restrictions d’eau et interdictions préfectorales désorganisent profondément leur travail. Témoignages. La France traverse un nouvel épisode caniculaire intense, le [...]

Le bio dans la restauration : entre convictions, contraintes et réalités du terrain…

2025-08-14T11:11:48+02:0014/08/2025|Catégories : Agriculture, Agroalimentaire, Bio, Environnement, Zooms|

TEMPS DE LECTURE COMPLET : 9 min Bio ou pas bio ? La question, longtemps marginale dans les cuisines professionnelles, s’impose aujourd’hui à la faveur des débats sur l’impact environnemental, la souveraineté alimentaire ou la santé. Si les chefs sont de plus en plus nombreux à affirmer leur volonté de bien faire, le passage au tout [...]

Les variétés de céréales à paille les plus cultivées en 2025

2025-08-08T10:12:06+02:0008/08/2025|Catégories : Agriculture, Agroalimentaire, Environnement, Environnement, Zooms|

TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 min Cette année encore, Arvalis a mené l’enquête auprès de 3 861 agriculteurs pour connaître les surfaces semées en France pour chaque variété de blé tendre, blé dur, orge et triticale. Avec l’appui de l’Ifop, Arvalis travaille, chaque année, à établir le paysage français des variétés de céréales à paille cultivées pures [...]

Les chiffres clés de la Haute Valeur Environnementale

2025-08-01T11:35:26+02:0001/08/2025|Catégories : Environnement, Etude, Informations, Professionnels, Zooms|

Temps de lecture de l’article complet : 6 min La certification Haute Valeur Environnementale est le 3e et plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Cette certification d’exploitation est une démarche volontaire, accessible à toutes les filières agricoles et construite autour de quatre thématiques environnementales : la protection de la biodiversité, la réduction de [...]

Hôteliers et plateformes de réservation : des relations commerciales souvent déséquilibrées

2025-07-25T10:06:26+02:0025/07/2025|Catégories : Commerce, Entreprises, hôtellerie, Professionnels, restauration, Zooms|

Temps de lecture de l’article complet : 6 min De nombreux hôteliers font appel à des plateformes internet de réservation de nuitées afin d’accroître la visibilité de leur établissement et ainsi augmenter leur fréquentation. La DGCCRF a enquêté sur les relations commerciales entre les hôteliers français et les plateformes de réservation afin de s’assurer de [...]

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