Au-delà de l’exposition à des substances et produits chimiques, certaines activités ou conditions de travail peuvent provoquer ou favoriser l’apparition de cancers. L’Anses a élaboré une méthodologie afin d’évaluer le caractère cancérogène de ces procédés de travail, pour mieux prévenir les risques associés pour les travailleurs. Si la classification des substances et produits chimiques cancérogènes [...]
Bonbons, glaces, sirops, boissons alcoolisées... La réglisse est présente dans de nombreux aliments. La consommation régulière et en grande quantité d’aliments en contenant peut conduire à une intoxication grave allant jusqu’à menacer le pronostic vital, y compris chez les personnes en bonne santé. Suite aux intoxications enregistrées par les centres antipoison de 2012 à 2021, [...]
Tous les ans, les chenilles processionnaires refont l’actualité – et ce de plus en plus tôt, et désormais dans toute la France. Classées nuisibles depuis avril 2022 (Décret n°2022-686), ces larves de papillons de nuit prolifèrent au point de menacer la santé humaine voire la flore, en provoquant notamment la défoliation des arbres qu’elles colonisent. Le [...]
Le fascicule de documentation FDV 01-014, « Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Recommandations pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments », a pour but d'aider les transformateurs à collecter les éléments techniques crédibles et fiables et à les exploiter pour déterminer la durée de vie des [...]
Public Health England (PHE) a publié des recommandations techniques pour aider les industriels de l'agroalimentaire à réduire les quantités de sucre de leurs produits. Ce guide précise notamment les doses de sucre recommandées pour neuf catégories d'aliments, comme les biscuits, les céréales pour petit déjeuner ou encore les yaourts. La démarche s'inscrit dans le plan [...]