Les autorités sanitaires américaines veulent interdire les acides gras trans (AGT) présents dans l'alimentation, en particulier dans les produits industriels, invoquant les risques importants pour la santé associés aux matières grasses hydrogénées artificielles. Une décision définitive sera rendue après une consultation publique de 60 jours pour déterminer notamment le temps nécessaire au secteur agroalimentaire pour [...]
Une récente étude américaine a conclu que les biscuits Oreo, riches en graisses et en sucre, sont aussi addictifs que la cocaïne. Des tests menés sur des rats à l'université Connecticut College ont en effet révélé que les aliments saturés en graisses et en sucre stimulent le cerveau de la même manière que les drogues [...]
Les autorités sanitaires américaines veulent bannir les acides gras trans artificiels présents entre autres dans des biscuits et des pizzas surgelées, citant les risques importants pour la santé, notamment cardio-vasculaires. "C'est un pas important pour protéger un plus grand nombre d'Américains contre les dangers potentiels des acides gras trans", a déclaré la directrice de l'Agence [...]
Dans son projet de rapport sur la crise alimentaire, la fraude dans la chaîne alimentaire et son contrôle, la Commission de l'environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire du Parlement européen précise que l'huile d'olive, le poisson et les produits biologiques sont les produits alimentaires qui risquent le plus de faire l'objet [...]
Une étude de l'université de Guelph (Canada) met en évidence un risque de contamination des contenants en plastique réutilisables servant à acheminer les fruits et légumes d'un océan à un autre. Les auteurs pointent notamment le risque de contamination à Salmonella, norovirus et Cyclospora. Une équipe de recherche a évalué l'état sanitaire des contenants en [...]
Les limites maximales de contaminants et autres paramètres d'intérêt sanitaire sont actuellement répertoriés dans différents documents officiels, à la fois nationaux et européens. Afin de faciliter la recherche de ces informations, l'Agence espagnole de sécurité des aliments (AESAN) a développé une base de données fournissant des informations actualisées sur les limites maximales en vigueur. Lien [...]
L'Autorité de sûreté nucléaire (ASN) a publié un bilan globalement satisfaisant de la qualité radiologique des eaux conditionnées produites en France. L'étude menée à des fins d'information a porté sur 142 eaux conditionnées (75 eaux de source et 67 eaux minérales naturelles) analysées par l'Institut de radioprotection et de sûreté nucléaire (IRSN) en 2012. Lien [...]
Le parquet de Nantes a ouvert la semaine dernière une information judiciaire à l'encontre de la société Castel Viandes, pour « tromperie » sur la marchandise, « escroquerie » et « obstacle ou entrave aux fonctions des agents chargés du contrôle sanitaire des animaux et aliments et de la surveillance biologique du territoire », à [...]
Afin de mesurer les risques d'empoisonnement liés à la consommation de poisson, des chercheurs allemands ont analysé des filets de hareng achetés dans la grande distribution, à la recherche de différentes formes d'arsenic. Au total, 18 composés de l'arsenic ont pu être caractérisés, dont 7 nouveaux arsénolipides décrits pour la première fois. Sur le long [...]
Une recherche internationale sur la sécurité virologique des fruits rouges, dirigée par la faculté de médecine vétérinaire d'Helsinki, en Finlande, met en évidence des pratiques hygiéniques souvent défaillantes en amont de la chaîne de production. Les résultats de ces travaux pointent notamment des failles concernant l'eau utilisée pour irriguer les fruits, mais aussi concernant l'hygiène [...]