Ils sont plus de 300 à être autorisés dans l’Union européenne. Que Choisir publie une base de données de tous ces additifs, avec un classement, des plus acceptables à ceux qu’il faudrait éviter. Les industriels, eux, revendiquent faire des efforts pour éliminer les plus nocifs… quand ils le veulent bien. Lire la suite…
Le Conseil constitutionnel a rendu le 25 octobre sa décision sur la loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous. Le texte avait été renvoyé devant les sages par un groupe de sénateur suite à son adoption définitive par l'Assemblée nationale le [...]
Le Parlement européen a approuvé le 25 octobre un projet de règlement visant à limiter l'usage d'antibiotiques dans les élevages, afin d'exclure les bactéries résistantes aux médicaments de la chaîne alimentaire humaine. Le texte permettra de limiter l'utilisation prophylactique des médicaments vétérinaires aux animaux individuels (et non aux groupes d'animaux) et uniquement si cela est [...]
Des produits prêts à consommer à base de saumon, tels que du saumon fumé à froid ou du saumon mariné, sont probablement à l'origine de foyers de Listeria monocytogenes affectant le Danemark, l'Allemagne et la France depuis 2015. Il s'agit des conclusions de l'Efsa et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies [...]
Créé en juillet 2016, le réseau La FoodTech – l'un des 9 réseaux thématiques de La FrenchTech – est dédié aux innovations de toute la chaîne de valeur de l’alimentation française, de la fourche à la fourchette. Son rôle : fédérer l'écosystème FoodTech français, l’accélérer en accompagnant les start-up, faire rayonner la France et ses entrepreneurs à l'international. Rencontre avec [...]
Manger est l’un des plaisirs de la vie ! Il nous procure un certain bien-être et nous aide à construire notre santé tout au long de la vie. Au fil des ans, l’organisme change et ses besoins évoluent. Vous trouverez dans cette rubrique des conseils pour améliorer les comportements de chacun en fonction de son âge [...]
Une sélection de recettes composées uniquement de produits bio sont rassemblées dans ce livret. Retrouvez de nombreuse vidéo de recettes présentées par des chefs sur www.agencebio.org/videos Lire aussi…
Les produits « veggie » sont devenus les incontournables de l’innovation alimentaire. Pas une semaine ne passe sans lancement d’un substitut de viande, d’un dessert sans lait ou d’un jus végétal. Bien des industriels ont déjà tenté d’investir le créneau, mais force est de constater que les produits ne sont pas aussi satisfaisants qu’on pourrait [...]
Les Français restent très attachés au plaisir (65%), à la recherche de produits de bonne qualité (66%) ou savoureux (40%). Ce sont aussi des curieux, désireux de variété alimentaire, ce qui se traduit par un intérêt fort pour les innovations alimentaires. Les Français veulent aussi manger sainement (63 %) et de manière équilibrée (59 %). [...]
Une enquête est en cours en Angleterre, en Écosse et au Pays de Galles autour de près de 300 cas d'intoxication, dont un mortel, liés à la consommation d'agneau et de mouton contaminés par Salmonella Typhimurium. Une hausse de cas associés à cette souche bactérienne a été identifiée pour la première fois en juillet 2017. [...]