Près de la moitié (47%) des personnes interrogées au Royaume-Uni dans le cadre d'une enquête de l'Agence de sécurité des aliments (FSA) ont déclaré avoir déjà été victimes d'une intoxication alimentaire, dont 16% au cours de l'année passée. Des chiffres en hausse par rapport aux dernières enquêtes datant de 2012 (40%), 2014 (41%) et 2016 [...]
La consommation de propionate, un additif largement utilisé dans les produits de boulangerie, les fromages ou encore les arômes artificiels, a été associé au risque d'obésité et de diabète dans le cadre d'une étude de l'école de santé publique de Harvard menée en collaboration avec le Brigham and Women's Hospital (États-Unis) et le Centre Médical [...]
Depuis début avril, 35 exploitations avicoles belges sont touchées par le virus influenza aviaire faiblement pathogène, selon l'agence fédérale belge pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca). La plupart des élevages se situent en Flandre occidentale et pour 27 d'entre elles, la souche H3 a été confirmée. À la demande du ministre de l'agriculture [...]
Afin de mieux protéger les consommateurs des risques d’allergies cutanées, l’Anses et l’Agence Suédoise des produits chimiques (KemI) ont soumis conjointement une proposition de restriction des substances sensibilisantes dans le cadre de la réglementation européenne des produits chimiques REACH. Cette proposition vise à interdire ou limiter plus de mille substances allergisantes cutanées dans les articles [...]
Après la confirmation de 13 cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) survenus chez des enfants et le rappel/retrait de la vente de Saint-Félicien et Saint Marcellin contaminés, fabriqués par la Société Fromagerie Alpine (voir l'article France : rappel de Saint-Félicien et Saint Marcellin - origine France – présence d'E. coli), le Ministère de l'Agriculture [...]
Selon les résultats d'une étude de Santé publique France relative à la surveillance du syndrome hémolytique et urémique pédiatrique lié aux Escherichia coli productrices de shigatoxines, deux sérotypes émergents ont été identifiés entre 2007 et 2016 en France : O26 depuis 2010 (28 cas en 2016) et O80 depuis 2012 (18 cas en 2016). Les [...]
Une étude menée par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) suggère que l'acrylamide formée lors de la cuisson de certains aliments pourrait contribuer à endommager l'ADN et ainsi augmenter le risque d'apparition de cancer. En cause : la glycidamide, une molécule issue de la dégradation de l'acrylamide dans l'organisme qui favorise l'apparition [...]
Selon les résultats d'une étude présentée par l'organisation agricole espagnole La Unió, les producteurs d'agrumes sudafricains utilisent jusqu'à 62 substances actives de pesticides interdits dans l'Union européenne. L'étude a porté sur les 305 principales substances actives utilisées dans la citriculture. Sur les 62 substances détectées, 13 sont classées comme extrêmement ou hautement dangereuses par l'Organisation [...]
La Commission européenne a adopté le 24 avril un règlement visant à limiter les acides gras trans (AGT) autres que ceux naturellement présents dans les graisses d'origine animale. Le texte fixe un seuil maximal de 2 g d'AGT pour 100 g de matières grasses dans les produits alimentaires destinés au consommateur final et à la [...]
Les allégations nutritionnelles et de santé sont des mentions, images ou symboles valorisant les denrées alimentaires sur le plan nutritionnel ou de la santé. Ce sont par exemple les phrases du type « jus de fruit riche en vitamine C », « riche en calcium », « allégé en sucres », « bon pour le cœur », « le calcium est nécessaire à une [...]