Temps de lecture de l'article complet : 3 min L’offre de restauration collective gérée par le réseau des œuvres universitaires et scolaires (Crous) permet aux étudiants de bénéficier d’une alimentation "saine et équilibrée". Mais, 20% de la population étudiante rencontre des difficultés financières en 2023 selon un récent rapport du Haut Conseil de la famille, [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Afin de mesurer le respect des objectifs fixés aux établissements de restauration collective, en matière d’approvisionnements durables et de qualité, chaque restaurant collectif est tenu de communiquer sur la plateforme numérique « ma cantine » les éléments relatifs à ses achats. Comme chaque année, le ministère [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Selon une étude réalisée par Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, sur l'ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires pour le réveillon du 31décembre, les Français ont dépensé en moyenne 65 €, contre 61€ l’année dernière. La région la plus dépensière est l'Ile-de-France [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min L’Union des fabricants d’équipements et d’ustensiles pour la restauration Synetam vient d’obtenir le décalage de 18 mois de l’application du règlement européen F-Gas. Comme l’explique Gabriel Staniul, responsable technique & chargé de mission au sein de Synetam, « le règlement européen dit « F-Gas » entré en [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Une équipe de recherche d’Inrae a identifié des protéines susceptibles d’être à l’origine des allergies à la graine de chanvre. Elle suggère une potentielle réaction croisée avec les noisettes. De plus en plus utilisé dans différents produits, y compris alimentaires, le chanvre (Cannabis sativa) est à [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs : durabilité, innovation, traçabilité, et adaptation aux nouvelles attentes. Pour répondre à ces enjeux, Innova Market Insights dévoile son rapport annuel sur les [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Une étude parue le 19 décembre 2024 examine l’impact des politiques alimentaires, comme la fiscalité ou l’étiquetage nutritionnel, sur les choix des consommateurs. Elle évalue leur efficacité à orienter vers des comportements alimentaires plus sains. Réduire les maladies liées à l’alimentation est un défi mondial. Les [...]
Temps de lecture de l'article complet : 5 min Le secteur agroalimentaire contribue à hauteur de plus de 200 milliards d’euros par an à l’économie française. Cependant, les entreprises de cette industrie essentielle font face à des défis croissants. Entre une concurrence accrue, des marges bénéficiaires réduites, un cadre réglementaire de plus en plus strict [...]
Temps de lecture de l'article complet : 8 min La Commission européenne acte les « effets potentiellement nocifs pour la santé » de cette substance, qui ne pourra plus être utilisée pour les emballages et contenants (comme les ustensiles de cuisson) en contact avec les aliments. Les industriels bénéficient d’une période de transition de 18 mois, mais aussi [...]
Temps de lecture de l'article complet : 7 min Le Haut Conseil de la famille, de l’enfance et de l’âge s’est penché sur le problème des cantines scolaires en France. Il vient de publier un rapport dans lequel il souligne les disparités régionales importantes sur cette question. A la clé : une vingtaine de propositions [...]