Temps de lecture de l'article complet : 3 min Une fréquentation en hausse de 25 % La 22e édition de Sirha Lyon, organisée par le groupe GL events - qui vient de fermer ses portes lundi 27 janvier - enregistre une fréquentation record : 257 363 professionnels qualifiés se sont réunis à Eurexpo Lyon pendant [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Pour Food Service Vision, qui publie sa Revue stratégique, 2024 a démarré doucement en raison des arbitrages des consommateurs. Pour les mois de janvier et février, la croissance du chiffre d'affaires de la consommation hors domicile a atteint 3%, confirmant ainsi la tendance au ralentissement observée [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Evolution du ticket moyen, cuisines en vogue et périodes clés de l'année écoulée: le spécialiste de la réservation de restaurants en ligne dévoile les chiffres et tendances du secteur. En termes de périodes de réservation, la tendance baptisée l'an dernier par TheFork "le Blue Monday des [...]
Temps de lecture de l'article complet : 5 min C’est un des principaux enseignements de la dernière enquête menée par Audirep à la demande de l’Interprofession Interbev. Pour plus de 9 clients sur 10, aller au restaurant reste avant tout un moment de convivialité et de plaisir. « Dans ce contexte, la viande se révèle être [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Selon une étude réalisée par Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, sur l'ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires pour le réveillon du 31décembre, les Français ont dépensé en moyenne 65 €, contre 61€ l’année dernière. La région la plus dépensière est l'Ile-de-France [...]
Selon les données analysées par Food Service Vision, la consommation hors domicile a traversé une dépression « post-JO » en septembre avec une baisse de 3 % de son chiffre d’affaires par rapport à septembre 2023. Mais la tendance s’est inversée de façon significative en octobre et novembre avec des croissances respectives de 3 % [...]
C'est le principal enseignement d'une étude de Lightspeed sur les habitudes de consommation en cette période, qui représente une aubaine pour les restaurateurs. Le spécialiste du logiciel de caisse tout-en-un souligne les enjeux pour le secteur "qui doit conjuguer créativité et rentabilité en pleine effervescence festive". L’étude révèle qu’au cours de la période des fêtes 2022-2023, le [...]
Le salon se tiendra le 11 juin prochain mais l’intégralité de l’espace exposants ayant déjà été réservé, les organisateurs de Restau’Co envisagent de l’agrandir et de proposer de nouveaux emplacements. Moins de deux mois après l’ouverture de la commercialisation des stands, la 10e édition de Restau’Co (qui se tiendra le 11 juin 2025 à Paris [...]
Centrée sur les légumineuses, l’étude OléoProtéines, pilotée par Terres Univia, pointe une stabilisation du marché en grandes surfaces et un développement en restauration. Des pistes sont également à explorer dans le domaine de l’innovation produits. Terres Univa a dévoilé les résultats de son étude OléoProtéines sur le marché des protéines végétales en 2023. « Comme [...]