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Accueil 2017-06-06T12:13:14+00:00

A LA UNE…

Le directeur général de l’Alimentation (DGAL), rattaché au ministère de l’Agriculture, a indiqué mardi que Lactalis n’avait pas transmis les résultats d’autocontrôles positifs à la salmonelle de son usine de Craon, lors des inspections menées ces dernières années par les services sanitaires. Lire la ...

MOND’Alim 2030 : les acteurs de la mondialisation

09/02/2018|Categories: Zooms|

S'appuyant sur le chapitre 5 de l'ouvrage MOND’Alim 2030, rédigé par le Centre d’études et de prospective, cette analyse présente les grandes évolutions et les stratégies des acteurs de la mondialisation des systèmes alimentaires. Lien document MONDAlim 2030 [...]

Les commissions d’enquête

02/02/2018|Categories: Zooms|

Les commissions d’enquête sont apparues en France avec le régime parlementaire, le droit d’enquête étant considéré comme un corollaire du droit de contrôle des assemblées ; néanmoins, la procédure n’était pas inscrite dans la Constitution. Associées [...]

ALIM’CONFIANCE A COMPTER DU 1ER JANVIER 2018

29/12/2017|Categories: Zooms|

Pour réconcilier les consommateurs avec les exploitants alimentaires et faire face aux crises sanitaires récurrentes, Alim’confiance a vocation d’afficher une notation qui représente l’expression synthétique du niveau d’hygiène de l’établissement contrôlé. Sachant que ces résultats [...]

Produit phare des fêtes : le champagne

14/12/2017|Categories: Zooms|

La naissance du champagne remonte à la fin du XVIIe siècle avec la mise au point de la méthode « champenoise ». Quelques hommes du terroir (en particulier Dom Pérignon qui fut cellier et procureur de l’abbaye de Hautvillers‐Les‐Forges) réussirent à maîtriser la fermentation du jus de raisin et à transformer un [...]

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